酸辣土豆丝（自制泡山椒）

这应该算是改良版吧~山椒呢是自己泡的哦(*ˉ︶ˉ*)

酸辣土豆丝的用料

步骤1

土豆削皮切丝后用清水洗几遍后继续用水泡10分钟左右后捞起沥水备用（把土豆里的淀粉泡出来了才会脆哦）

步骤2

蒜拍扁；辣椒切圈儿备用

步骤3

热油锅，把辣椒、蒜、泡椒爆香后下土豆丝爆炒1分钟

步骤4

下糖、盐、味精、香辣酱、酱油炒均，翻炒3分钟

步骤5

最后浇上醋或者泡椒汁翻炒几下即可出锅

这山椒呢可以用其他的泡椒代替不过也可以自己泡哦～没有山椒的话可以用指天椒来泡。将山椒或其他很辣的辣椒洗净后轻轻用毛巾什么的擦干，放进玻璃瓶里，倒入陈醋和酱油，比例是7：3 就是7陈醋 3酱油。腌制大概半个月以上就入味了（这泡椒会比较咸，如果不喜欢太咸的话可以放少点酱油哦ˋωˊ）