猪肠炒咸菜

猪肠炒咸菜的用料

猪大肠一条	咸菜或者酸菜随意
酱油小半碗	辣椒适量

步骤1

猪肠用生粉抓洗几遍干净后放锅里加入少量的水和酱油姜片末过大肠用大火煮大约20分钟，用筷子能插进猪肠以熟为准

步骤2

咸菜洗净切好，我这是自家腌制的咸菜味道特别好吃，没有咸菜用酸菜也可以，辣椒根据自己的口味添加，我吃不了辣椒才放了一个小米椒

步骤3

猪肠切后片，煮猪肠的姜也别丢弃，很好吃的，切条备用

步骤4

热锅下油爆炒猪肠片刻加少量酱油上色后捞起，用剩余的油下辣椒和咸菜炒，炒的‘啪啪响’的时候倒入猪肠翻炒均匀出锅

选猪肠要选猪肠头，肉比较厚也比较好吃，很多人觉得洗猪肠很麻烦很难洗，其实用生粉抓洗几次就干干净净了，生炒猪肠很多人都做不好，我也一样，所以我用加酱油煮出来后再炒，这样猪肠没骚味还会脆的

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