小时候的味道---蒸榆钱的正宗做法、榆钱、面粉、盐、蒜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

小时候的味道---蒸榆钱的用料

榆钱适量

面粉两小碗

盐适量

蒜四瓣

小时候的味道---蒸榆钱的做法

步骤1

榆钱细心的捡出烂叶，虫子（蠕动的小虫，还有会瓢虫什么的）这是一个仔细的活儿，着急不得（因为摘了挺多的。右边的搪瓷盆里的榆钱是我这次蒸的量。左边塑料袋的保存在了冰箱了，还可以做一顿）

步骤2

如图把榆钱从小穗上揪下来

步骤3

水里放一小勺盐，把榆钱放进来（放到盆里的图我失误忘记照了）榆钱很轻，会浮在水面，杂质脏东西会沉在盆底，反复清洗几次。

步骤4

这是清洗的最后一部，把榆钱放在漏勺里，放在水下冲（强迫症抱歉）

步骤5

全部清洗好的榆钱放在网盆里控水（水不要控的太干，已挂住面粉为宜）

步骤6

这是第一次放了一小碗的面粉。一小碗是不够的，两小碗的量差不多。

步骤7

加了一小碗面粉如图，面粉挂住的很少。还是湿湿的，黏黏的

步骤8

加到两小碗面粉。基本每个榆钱都挂住了面粉，不黏手（因为我喜欢吃面粉多的，相对会多放一些面粉，大家随意，多或少都可）

步骤9

冷水上锅开大火，冒气开始十分钟即可

步骤10

蒜砸好放一小勺盐，加些水。

步骤11

美味的蒸榆钱，蘸着蒜汁美得很。可以吃掉一大碗。