黄瓜木耳鸡蛋馅饺子的正宗做法、黄瓜木耳鸡蛋、葱姜、蚝油盐味极鲜十三香、面粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄瓜木耳鸡蛋馅饺子的用料

黄瓜木耳鸡蛋

葱姜

蚝油盐味极鲜十三香

面粉

黄瓜木耳鸡蛋馅饺子的做法

步骤1

和面：凉水和面，一点点往里倒水，边到边用一只手搅成麦穗妆，都搅成麦穗状后把面揉到一起，揉到盆光，手光，面光后放在一边醒发一会。（饺子面可稍微软一点，软面饺子，硬面面条）

步骤2

木耳提前泡发，黄瓜擦丝，少放点盐把水份腌出，煎鸡蛋，煎时倒在在锅里就直接用筷子搅，这样直接就是碎的了，还有各别大块用铲子在锅里直接就捣碎（打鸡蛋时可少放点料酒，去腥还可以使鸡蛋更嫩）

步骤3

黄瓜丝水挤出，在稍微切几下，木耳泡发好用开水煮一下剁碎，放鸡蛋（煎鸡蛋时可多放点油，这样和馅时就不用放油了）

步骤4

葱，姜切碎，放蚝油，味极鲜，盐，十三香，在少放一点香油，搅拌好

步骤5

面在揉一下，然后搓成长条，揪或切成小剂子，擀皮开包

步骤6

也可以用黄瓜杀出来的水和面，馅里不用放鸡精或味精了，因为鸡蛋，黄瓜都是很鲜的东西，我馅里还放了一点白胡椒粉，也可以不放

步骤7

真的非常好吃，有种别样的清香味