茶碗蒸

精致日料的代表—“茶碗蒸”，超级鲜美嫩滑！做出来特别漂亮！会做好吃的，友谊的小船怎么会说翻就翻呢（≧?≦）这个分量是两人份哦。

茶碗蒸的用料

步骤1

鸡腿去皮去骨，切小块

步骤2

鲜虾去壳，香菇切片备用

步骤3

将鸡肉、鲜虾、银杏、香菇和菠菜分别在沸水中汆烫几秒

步骤4

迅速放入冰水中冷却，保持食材弹性和色泽

步骤5

食材沥干水分备用

步骤6

菠菜取一根对折后打活结

步骤7

鸡蛋打至蓬松，放入味淋、酱油和出汁搅拌均匀

步骤8

用滤网过滤蛋液细泡

步骤9

往茶碗中依次放入鸡肉、鲜虾、银杏、香菇、和鱼板

步骤10

倒入蛋液至茶碗八成高度

步骤11

蒸锅煮沸后，放入茶碗，盖上屉布，小火蒸10分钟，关火后焖5分钟

步骤12

另起一锅，放出汁、味淋、酱油、水淀粉勾薄芡

步骤13

取出茶碗放一只鲜虾，淋上芡汁，最后放上菠菜结即可。

1、一定要注意火候控制，小火蒸到十分钟用牙签戳一下，没有液体流出就可以关火再焖几分钟。 2、鱼板没有买到正宗的，拿了鲜虾鱼板面里面的鱼板凑数，样子还行～

随便看

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