秘制花甲

步骤1

1.将超市买回来的花蛤放在再水里养一个小时左右（去沙）。 2.将花甲捞出来放锅里，在锅里放入水漫过花甲，里面放入切好的姜片，开始煮，煮的花甲都开口了，倒进盆子里。 3.用水重复洗，一定要洗哦，一定要洗干净哦！洗到没有沙为止

步骤2

4.锅里放入适量的食用油，将切好的的蒜，姜，尖椒爆炒，炒出蒜香味后倒入花蛤翻炒，让蒜香味进花蛤

步骤3

5.锅里放入料酒，去腥，翻炒。放入3勺味极鲜，提鲜，翻炒。放入耗油汁（两勺耗油放碗里加水稀释，从周围浇进去）翻炒。放入两勺豆瓣酱（根据自己口味来加），放入老抽提色，翻炒，根据自己口味适量加些盐。

步骤4

6.翻炒一分钟左右，现在可以出锅啦！盛出来后在上面放上香菜，美美哒