酒香蒸蛏子：可遇不可求

作为宁波人，我最中意吃的不是鱼虾蟹，而是壳类小海鲜：海瓜子、蛏子、血蚶、淡菜，最常见的是花蛤，一年四季都有且价格低廉，我家常吃，从来不会怠慢它。 家里煮蛏通常水煮，放姜葱，盐水煮，或者干脆用白水煮蘸酱油吃。饭店里常用铁板烤，奇香，但肉质容易干缩。我今天用了酒，放在带盖的盅里蒸，揭开盖来异香扑鼻，肉质紧实有酒香，自己非常满意，心想着以后遇到好蛏子，不妨常常这么做。 更多美食欢迎关注公众号：可可的美食生活