红烧肉

这到菜是我经过多次实验研究出的，用料少，烧法简单就是时间长些！我是个不吃肥肉的人，但这道菜肥而不腻，入口即化！

红烧肉的用料

步骤1

把五花肉洗干净放入高压锅，加一点水铺过锅底就好！这步是整道菜的关键，把油压出来！

步骤2

放灶台上烧，等出气了烧5分钟左右！

步骤3

压过的后把肉取出，留下的汤不要倒了，可以做高汤！

步骤4

把肉切块，大小一般一口一块，也可以根据自己的喜好！

步骤5

锅中放油，再放入冰糖，炒糖色，一定要小火，等糖全融化了！

步骤6

放入五花肉，翻炒，加入料酒少许，翻炒下，闻到酒香味，加入生抽，老抽，翻炒！咸淡自己把握！我是瓶子倒的，也说不上多少好事！

步骤7

加水，一般的锅要没过五花肉，我用的是珐琅锅和肉齐平就好！大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟左右，不同的锅时间不一样！自己掌控，一般要半小时左右！

步骤8

等到水烧的快没了，关火，撒葱花点缀下！我直接端锅上桌开吃！

五花肉选择很重要，要选肥肉相间的！一定要把五花肉用高压锅压过，这样把肥肉的油都压出来，这样吃起来才肥而不腻！大家可以加我微信yxx_53372340交流美食！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。