芝士虾球的正宗做法、基围虾、奶酪、鸡蛋、盐，胡椒、姜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝士虾球的用料

基围虾 1kg

奶酪适量

鸡蛋 1个

盐，胡椒适量

姜适量

芝士虾球的做法

步骤1

基围虾去头去壳，洗净备用、 Ps：其实买现成的虾仁也是可以的~注意不要试冷冻的，冰冻的虾仁不好打成虾蓉

步骤2

生姜切成细末，同基围虾混合后倒入搅拌器中打成虾蓉，并加入适量的盐和胡椒调味、

步骤3

奶酪切成1cm3小块备用、 Ps：如果希望有流心的效果，可以选用马苏拉里芝士；如果不要流心效果，而要更浓郁的奶香，可以选用奶油奶酪，LZ是因为家里只剩奶油奶酪，所以用的这个···不过效果还是不错的~

步骤4

手上沾一点水（这个是为避免虾蓉粘手），抓一团虾蓉在手上，取一块切好的奶酪，用虾蓉包好，搓成圆球、 Ps：方法跟包汤圆一样，注意不要让奶酪露出来、另外，成型的虾蓉球最好泡在水里，这样虾球的表面会变得光滑不黏手、

步骤5

取蛋清装好，将处理好的虾球放入其中滚一道，让虾球表面裹满蛋清

步骤6

油锅烧热，将虾球下油锅，炸至表面橙黄即可