泰味香糟卤凤爪

我所有菜譜中有原創，也有的是按一些美食達人學的，然後我會把自己的製作過程都記錄下來，之後不斷改良，積累下來，也有了屬於自己的菜譜啦啦啦~~o(≧v≦)o~~以下这味凤爪就是我学我家这边的美食达人做的，然后试味之后改良了一点。

香糟卤凤爪的用料

步骤1

准备好材料。鸡爪清洗干净，用剪刀剪掉指甲，每只剁成2块。

步骤2

指天椒、大蒜切成沫，香菜、葱切成小段，备用。

步骤3

锅里放入适量的水烧滚，然后放入鸡爪和姜片中慢火煮15-20分钟，熟而不烂的程度。

步骤4

把鸡爪捞出，用冷水冲洗去角质，即过冷河。将冲洗好的鸡爪放入一个大盆里。

步骤5

倒入一包香糟卤。

步骤6

加入之前准备好的指天椒、蒜蓉沫、香菜和葱。

步骤7

试味后加入适量的盐。

步骤8

挤入柠檬汁，拌匀。

步骤9

腌制2-3小时，放入冰箱冷藏后口感更佳。

步骤10

开吃的时候发现，始终少了一种味道，后来想到加点芝麻油和白芝麻，那个香呀。。。下次试试加点醋的味道如何。

1、指天椒的分量因人而异，南方这边人不能吃太辣，我就放了2个而已。 2、上海宝鼎香糟卤在淘宝有售。

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