云吞面

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新。乔迁新居人人吃上一碗云吞面，即是广州特色也让远道而来的亲朋好友吃上地道广州小吃。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部分。PS：用量为10以上的份量。

云吞面的用料

步骤1

面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟；

步骤2

再次来回揉，然后分成小团；

步骤3

把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮；

步骤4

猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟；

步骤5

把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可；

步骤6

这是包好的云吞；

步骤7

一份量，一个鸡蛋面、八个云吞；PS：菜谱用量是10份以上；

步骤8

清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水；

步骤9

准备好的骨头汤，再次煮沸；

步骤10

放入包好的云吞，煮八成熟；

步骤11

加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟即可

1.云吞皮要很薄很薄，才好吃； 2.面用鸡蛋会比较好吃； 3.云吞馅可以根据自己喜欢吃而调整；

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