戚风蛋糕卷

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戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个

低筋面粉 60g

水或者牛奶 40g

白砂糖（蛋白用） 30g

白砂糖（蛋黄用） 20g

玉米油 30g

淡奶油 150g

白砂糖（淡奶油用） 15g

柠檬汁少许

戚风蛋糕卷的做法

步骤1

准备好食材，牛奶和玉米油直接在大碗里称好就可以。

步骤2

把蛋黄和蛋清分离出来，蛋黄加入牛奶和油和白砂糖的碗里，搅拌均匀。

步骤3

搅拌好的蛋黄糊。

步骤4

蛋白加柠檬汁和白砂糖打至湿性发泡就可以了。打发蛋白这里就不介绍了，戚风蛋糕里面可以查看。

步骤5

取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌，不要打圈拌，要翻拌或者切拌。

步骤6

然后把上一步拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀即可。

步骤7

倒入提前铺好油纸的模具中，我用的烤盘就是烤箱自带的烤盘。放入提前预热好的烤箱中，155度，30分钟即可。

步骤8

烤好了，一点都不开裂哦！取出晾凉。

步骤9

晾凉后把边缘稍微切下一个小边，因为边缘会稍微有一点点干。

步骤10

然后均匀的涂抹奶油就可以了。

步骤11

接着卷起来放入冰箱冷藏一个小时后切块食用即可。

步骤12

美味的蛋糕卷做好了，祝豆果生日快乐！