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诗文 豆沙菊花酥
释义

豆沙菊花酥

小时候我有个梦想~就是吃光稻香村所有的菊花酥~

豆沙菊花酥的用料

低筋面粉 60g 中筋面粉 95g
糖 2g 油 55g
水 适量 豆沙 适量
蛋液和芝麻 适量

豆沙菊花酥的做法

豆沙菊花酥的做法图解1

步骤1

原料称好备用
豆沙菊花酥的做法图解2

步骤2

制作油皮：中筋面粉?糖?32g油?水，揉成团，醒发20分钟。
豆沙菊花酥的做法图解3

步骤3

制作油酥：低筋面粉?22g油醒发20分钟
豆沙菊花酥的做法图解4

步骤4

醒好的面团分成等份小团，建议油皮稍大于油酥
豆沙菊花酥的做法图解5

步骤5

油皮包裹油酥
豆沙菊花酥的做法图解6

步骤6

揉成小球，底部收口。
豆沙菊花酥的做法图解7

步骤7

擀成如图形状
豆沙菊花酥的做法图解8

步骤8

卷起醒发10分钟
豆沙菊花酥的做法图解9

步骤9

再次擀平
豆沙菊花酥的做法图解10

步骤10

卷起静置10分钟
豆沙菊花酥的做法图解11

步骤11

面团包裹豆沙馅儿，揉成小球。
豆沙菊花酥的做法图解12

步骤12

小球压扁，用刀等份切好
豆沙菊花酥的做法图解13

步骤13

将豆沙馅儿朝上翻起。
豆沙菊花酥的做法图解14

步骤14

刷上蛋液，芝麻点缀。烤箱预热，180度，20分钟。
豆沙菊花酥的做法图解15

步骤15

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豆沙菊花酥的烹饪技巧
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更新时间：2025/11/15 1:56:13