戚风蛋糕

一直喜欢这种口感绵软的蛋糕，想来这完全归咎于老妈的功劳，小时候家附近有一个蛋糕房，那会流行自备原材料让蛋糕房加工蛋糕，于是老妈经常带了香油、鸡蛋、面粉、白糖去做蛋糕给我们吃，每次提回家两大袋子的蛋糕瞬间就被我们兄妹几个吃去了一半…

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 110g

鸡蛋 4个

色拉油 40g

白糖 70g

牛奶 100g

柠檬汁 10滴

戚风蛋糕的做法

步骤1

准备原材料

步骤2

蛋清蛋黄分离，分别放在两个无油无水的干净容器，加入柠檬汁用打蛋器打发蛋清

步骤3

根据蛋清的打发程度分三次加入30克的白糖继续打发

步骤4

蛋清打到这个程度就可以啦

步骤5

另一个容器中先把蛋黄用打蛋器手动搅拌均匀，然后依次加入色拉油，牛奶，白糖，过筛面粉用橡胶刮刀画十字搅拌均匀

步骤6

分三次把蛋清加入蛋黄液中搅拌均匀

步骤7

充分搅拌好后的面糊是这样的哟

步骤8

把面糊倒入铺了油纸的容器

步骤9

放入烤箱，上下火160度40分钟，具体时间根据烤箱情况，中间可以用牙签试探蛋糕内部是否已经烤熟，也就是牙签插入蛋糕时不会有面糊挂在上面

步骤10

激动人心的时刻到咯，嘿嘿，品相不错吧？

步骤11

看到这儿是不是口水流了一地？着急去网上买烤箱？迫不及待的想要尝试去做？……稍安勿躁，我是怕你买了烤箱用不了几次就把它放到一旁置之不理了，所以你可以先用电压力锅尝试一下，面糊倒入电压力锅按煮饭状态，一般很快就会跳到保温状态，那么继续再按一次，很快香喷喷的蛋糕就出锅咯