竹炭蛋糕卷的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、玉米油、温热水、竹炭粉、砂糖、淡奶油、红色素、绿色素、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

竹炭蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 78g

玉米油 60g

温热水 80g

竹炭粉 7g

砂糖 70g

淡奶油 250g

红色素少许

绿色素少许

竹炭蛋糕卷的做法

步骤1

玉米油加温热水搅拌均匀，磕入蛋黄

步骤2

搅拌均匀

步骤3

低筋面粉与竹炭粉称重，拌均匀

步骤4

分两次筛入竹炭低粉，每次都轻拌至无干粉

步骤5

蛋白倒入无水无油干净的打蛋盆中，加入2一3滴柠檬汁，一小撮盐，打发至粗泡后分3次加入细砂糖，直至打蛋器提起蛋清湿性状态

步骤6

蛋清分3次与面糊上下翻拌混合

步骤7

做好的蛋糕糊轻轻倒入学厨28x28方型烤盘内(垫上油纸)，刮刀刮平，轻震去气泡。烤箱150度上下火中层25分钟

步骤8

出炉轻震几下去除热气，提起蛋糕卷放在蛋糕架上放凉

步骤9

淡奶油加砂糖打发至有纹理，七八分发

步骤10

蛋糕皮晾至手温，抹上奶油，从下往上卷紧

步骤11

包紧蛋糕卷，冰箱冷藏一小时以上

步骤12

取1支牙签，沾一点点红色色素，取少许抹剩的奶油霜，混合成红色奶油霜。同样取绿色色素做少许绿色奶油霜

步骤13

红色奶油霜调出3种深浅，烘焙专用笔刷沾上奶油霜画好玫瑰花，绿色奶油霜调深绿和浅绿，画好叶子。

步骤14

大功告成！“高颜值”吧！切片开动了。

步骤15

自己很喜欢，拍多几张

步骤16

刚好有老公送的红玫瑰！