黄金鸡腿锤

会不会有时就是这种感觉：我馋肉肉，就是馋，就是要吃！吃，永远不是问题，但吃的过瘾绝对是个问题。有种很撩人的做法，小锤子一样的炸鸡腿，锡纸包住一端，你尽可以放心的一撸到底。吃，咱们就吃个任性！

黄金鸡腿锤的用料

鸡翅根 8个

鸡蛋 1个

玉米淀粉适量

面包渣适量

盐 1勺

食用油适量

研磨黑胡椒粒少许

蒜 3瓣

料酒 1大勺

黄金鸡腿锤的做法

步骤1

鸡翅根洗净，从细的那段将筋剪断，使得肉和骨头分离，向下翻折。只要剪断筋，鸡肉很容易剥离，完全翻过来就是一个漂亮的小锤子形状。

步骤2

所有鸡翅根处理好，加一勺盐，现磨的粗粒黑胡椒粉，切碎的蒜瓣和料酒。带上一次性手套，用手把鸡腿和调味料混合抓匀，覆盖保鲜膜腌制1-2小时，不过时间再久一点会更入味的。

步骤3

时间到了，咱们开始炸鸡腿。准备淀粉、鸡蛋液、面包糠。步骤是先裹一层淀粉、迅速在鸡蛋液里滚一下，最后均匀包裹面包糠。

步骤4

先后包裹的这几步，都不可以省略，尤其是鸡蛋液，能让鸡腿吃起来特别香嫩软滑。

步骤5

油要烧到六成热，鸡腿放入油锅，这里有个小技巧：判断油温是否合适，扔一点面包屑进去，看面包屑周边立即出现很多细小泡沫，说明油温可以了。　　

步骤6

炸好的鸡腿肉，最好先铺在两层厨房用纸上，能吸掉多余的油脂，接下来再弄来一小盘番茄酱，蘸着吃可是香的不行不行的。