八寸戚风蛋糕的正宗做法、鸡蛋、白糖、玉米油、水、普通面粉、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

八寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个

白糖 60g

玉米油 48g

水 60g

普通面粉 100g

盐 1g

八寸戚风蛋糕的做法

步骤1

先把东西称量好。准备下一步。

步骤2

先把鸡蛋黄和蛋清分离。蛋清盆里无水无油

步骤3

把白糖放鸡蛋黄里搅化。把水和油盐都加入。然后把面粉过筛（我没有过筛！因为忘记拿了）用刮刀搅拌均匀备用

步骤4

接着就是打发蛋清了。用电动打蛋器先把蛋清打成大泡沫状加入第一次白糖（这里白糖是分三次加入）第二次加入就是打到蛋清起皱纹不容易融在一起的时候。第三次加入是在打蛋器提起来是弯弯的时候。最后就打发到干性。就可以了。可以灵活运用哈。我自己都是。

步骤5

然后把打发好的蛋清和已经弄好的蛋黄糊搅拌均匀。同事烤箱预热。我的是120℃。10分钟。（具体看自己的烤箱温度。）然后把弄好的蛋糕糊倒入八寸的模具里。再提起来抖两下。把多余的大气泡整出来。准备烤咯

步骤6

我的是140℃。40分钟就可以出炉了。拿出来先震两下然后倒扣。30分钟后脱膜。我的没有开裂。也没有凹陷。这是成品

步骤7

因为没打算上传。所以没有拍步骤。还可以哟。我没有买到蛋糕粉。超市刚好缺货。所以就试试普通面粉。看到还不错就分享下。