开在春天里的精致面点——玲珑豆沙包的正宗做法、面粉、清水、干酵母、豆沙馅、枸杞、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆沙包的用料

面粉 200克

清水 100克

干酵母 4克

豆沙馅 130克

枸杞 6颗

豆沙包的做法

步骤1

酵母用温水融化开，分几次倒入200克面粉中，先用筷子把面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

步骤2

揉好的面团覆盖保鲜膜，进行醒发，大概40-50分钟，醒发到2倍大。之后把发酵好的面团放案板上，擀出面团里的气泡，分成6等份，滚圆，松弛15分钟。

步骤3

利用这个时间把豆沙馅分成22克左右一个，做6个。把松弛好的小面团擀成中间厚两边薄的面皮，很像擀饺子皮。馅料还可以是花生酱、果酱，甚至放入肉馅也没问题。

步骤4

一个面皮上放一份豆沙馅。

步骤5

如图，将面皮捏出4个对称的角。捏好再固定一下。

步骤6

在每个边，用剪刀横向剪2刀，记得别剪的太深。

步骤7

相邻的两边上边对临近一边的下边，将顶端捏紧。

步骤8

最后把最下面的四个角的顶端捏的尖一些，稍微整形，在顶端中心放枸杞一颗，也可以放小枣。

步骤9

依次都做好，放在蒸屉里盖盖子醒发20分钟。

步骤10

放在烧开水的锅里，中火蒸13分钟，关火后等2分钟再取出。