杭椒炒牛肉

杭椒炒牛肉的用料

步骤1

前几个步骤和牛肉炒牛肝菌一样，肉都要浆下。首先，菜场买的牛肉，卖家帮我切成片，现成的，哈哈哈，牛肉冲洗下，用厨房用纸吸干水份，然后加淀粉，盐，料酒，老抽，生抽，最后倒一油封面，防止牛肉的水份流失。就这样腌制20分钟左右，时间久了更入味

步骤2

杭椒洗干净，斜刀切滚刀块

步骤3

热锅冷油，倒入牛肉翻炒，炒到半成熟取出备用。牛肉不能炒出水，炒出水就老了。

步骤4

炒牛肉多余下来的油，炒杭椒，辣味出来后倒入牛肉一起翻炒

步骤5

翻炒

步骤6

美味

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。