红烧狮子头，香香的大肉丸子的正宗做法、五花肉500g、葱1根、茭白、油菜、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒、米酒、香油、生姜、桂皮、八角、香叶、鸡蛋、淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧狮子头的用料

五花肉500g

葱1根

茭白

油菜

生抽

老抽

盐

糖

白胡椒

米酒

香油

生姜

桂皮

八角

香叶

鸡蛋

淀粉

红烧狮子头的做法

步骤1

五花肉先切块，切片，然后剁下肉末。最好是七分瘦，三分肥。茭白切丁切碎，也可以放藕。小葱切碎，生姜切碎。葱姜量大概一根小葱，一片姜。将肉末和葱姜茭白混合，加入一个鸡蛋，少许胡椒粉，几滴香油，一小勺盐，一小勺糖，少量生抽。

步骤2

用筷子搅拌，加入少量淀粉，顺着一个方向搅拌到觉得粘稠.

步骤3

下面开始搓肉丸啦，大小按照个人喜好哦。

步骤4

烧开一锅油，同时再打一碗鸡蛋液，加入少量淀粉，肉丸入锅前可以滚一圈蛋液。不裹也没关系，裹了会更香脆。

步骤5

炸到肉丸外皮发黄发硬。捞出来控油。

步骤6

到处来的油可以找个碗，炒蔬菜用。洗干净锅子，放入适量水，放入姜片，桂皮，八角，香叶，一勺生抽，一勺老抽，等水烧开后，放入肉丸，开小火，盖上盖子，慢慢收汁水，入味。

步骤7

一边可以烧开水放入盐，油菜和少许食用油，掉熟油菜。

步骤8

等锅里汁水快收干时，捞出狮子头，加入少量淀粉，勾芡。

步骤9

赞赞的肉肉