豆沙馅老婆饼（零失败）的正宗做法、油酥、普通家用面粉、猪油、水油皮、普通面粉、糖、水、全蛋液、猪油、豆沙馅怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆沙馅老婆饼的用料

油酥

普通家用面粉 100g

猪油 40g

水油皮

普通面粉 130g

糖 30g

水 40g

全蛋液一个全蛋液的三分之二

猪油

豆沙馅 200g

豆沙馅老婆饼的做法

步骤1

制作水油皮：把面粉、糖、三分之二的全蛋液全部混合，揉成光滑面团。

步骤2

把面团分成16等份，分别揉成小球，盖上保鲜膜醒30分钟

步骤3

制作油酥：把面粉和猪油混合充分揉搓成团后分成16等份。

步骤4

取一份水油皮按扁成圆形，将一个油酥球放在水油皮面团中心。

步骤5

包成如图圆形，收口朝下。

步骤6

将办好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。

步骤7

擀好后卷起来

步骤8

旋转90度再次擀成椭圆形（这个椭圆形比刚才的会长）

步骤9

擀好后再次卷起，然后将16个面团全部卷成如图形状。

步骤10

取一块面团按成圆形，取一块豆沙馅放在面团中央包起来，收口朝下，用手掌按成圆饼状，然后放烤盘上。

步骤11

将饼表面刷一层全蛋液。

步骤12

撒上白芝麻，然后在上面划两三道口子。入预热好的烤箱190度烤15分钟，直至表面金黄即可。

步骤13

成品图