家的味道小长假美食记
又是熟悉的味道，亲戚家包子店的招牌包子，从小到大都爱吃。用南乳和白酒腌过的五花肉，透着独特的粤式味道。虽然准备食材到制作的整个过程都非常用心，可到了成品出炉时却不太想上传，原因很简单，怕卖相不被讨好，哈哈。最后说服自己上传的理由是，作为一个土生土长的南方人，不擅长驾驭面食完全是不影响快乐厨娘美誉的。好吧，处女秀mark一下是很有必要滴，更重要的是在豆果里似乎找不到同样做法的菜谱，so,快乐分享从此刻开始
家的味道的做法
步骤1
五花肉和辅料大合影
步骤2
南乳、白砂糖、白酒、生粉调成酱汁
步骤3
五花肉去皮切丁，加入调好的酱汁，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一天
步骤4
酵母加一点温水调匀，取面粉、牛奶、白砂糖、酵母水和匀，搓揉成光滑面团（本着做健康美食的心，能不加的辅料尽量不加）
步骤5
趁着发面的空闲出去溜达两个钟，回来后发现面团又膨胀两倍以上
步骤6
取出冰箱里的五花肉，小碗装一把面粉
步骤7
砧板上也酒点面粉，小刀准备就绪
步骤8
将面团再次搓揉，平均分成小块（本次的料刚好做12个包子）
步骤9
小面团摁压成饼状，取五花肉，沿着包子边缘捏褶子原谅我对面皮的驾驭能力差，每个包子捏的褶子都不一样多（舌尖上的中国说每个靖江汤包都捏18个褶子）
步骤10
做好的包子装盘
步骤11
大火蒸20分钟，熄火后3分钟再揭盖
步骤12
成品，卖相请忽略，味道棒棒哒家的味道的烹饪技巧
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