猪皮冻。

肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍，大部分是大分子的胶原蛋白，含量几乎可以熊掌相媲美。胶原蛋白对皮肤有营养作用，能使皮肤细胞活力增强，促进细胞吸收和贮存水分，防止皮肤起皱。经常吃肉皮可以增加皮肤弹性，延缓衰老。

猪皮冻的用料

猪皮。料酒。姜片。八角。桂皮。冰糖。 200克。20克。10片。一颗。一小块。3颗。

猪皮冻的做法

步骤1

锅里放水，加入肉皮，五片生姜20克的料酒，水开后煮5分钟。

步骤2

把煮好的肉皮拿出来，把猪毛拔干净。

步骤3

用刀剔除多余的油脂。尽量去除干净一点

步骤4

把猪皮洗净切条或者是切片。

步骤5

取200克的猪皮放入高压锅，加5片生姜，一个八角，一小块桂皮，3颗冰糖和2倍的水，上汽后压制12分钟。（猪皮每次煮的时候可以多煮一些，用保鲜袋装起来放入冷冻，随吃随取）

步骤6

高压锅消气后，倒出压好的肉皮，挑出里面的配料，让其自然冷却或者是放冰箱，大约4个小时。

步骤7

皮肉冻切块。（配上一碗自己喜欢的料汁，小米椒未、葱未、生抽、蚝油、醋、糖）

步骤8

开吃吧！＼