艾青汁青团

清明时节雨纷纷回家时看到路边长着野生的艾青就想着能做青团了。说着就动起来不过艾青有点少导致后来又兑了点水颜色不是那么绿看来下次要多找点艾青~

艾青汁青团的用料

艾青适量

糯米粉 300g

粘米粉 30g

红豆沙适量

色拉油适量

艾青汁青团的做法

步骤1

新鲜艾青洗净过热水后放料理机打碎，过滤出艾青汁，渣渣不要。ps:不过滤也可以，看个人喜好。进行到下一步才想起拍照，失误失误~

步骤2

糯米粉300g，粘米粉30g混合后一点一点加艾青汁(要烫的艾青汁，如果不热请加热。)边加边用筷子搅拌，面粉大部分成大颗粒就开始手揉。揉成软硬适中的面团。

步骤3

将提前做好的豆沙馅搓成小球，一个一个的包进皮中并搓圆。(本人全凭手感准备的皮，想要大小统一用电子秤逐个称重。请自动忽略我的懒)

步骤4

搓好后油纸裁小块垫在青团的底下上蒸笼。冷水上笼蒸20分钟。

步骤5

晾凉后裁好保鲜膜，青团上刷上色拉油。用保鲜膜包好，底下油纸要撕掉哈。大功告成~本人这个量大概做了30多个的样子~

步骤6

开吃~因为是一个人操作有些地方没图请见谅。有不明白的问我，我会详细说明~