秘制香菇肉酱

做的时候油要多放一些，芥菜头一定切丝用水提前泡一天，否则会很咸。买不到芥菜头可以用竹笋代替，味道也很好的。不需要放盐！因为豆瓣酱和芥菜头本身就很咸。如果觉得还不够辣，炒的时候可以放一些剁碎的红辣椒末。

香菇肉酱的用料

五花肉或瘦肉适量

芥菜头三分之一个

鲜香菇适量

郫县豆瓣酱两勺

酱油一勺

胡椒粉一勺

大蒜半头

香菇肉酱的做法

步骤1

准备好食材，肉、香菇、介菜头切丁。葱姜蒜切末。

步骤2

锅里热油，要多放一些。放入葱、姜、蒜末爆香

步骤3

放入肉末煸炒至七分熟。

步骤4

加入香菇和芥菜丁煸炒，切记芥菜要切好提前泡的不咸了！如果用竹笋代替也很好！香菇可以多放一点。

步骤5

加入一勺胡椒粉，一小勺酱油提味，在放入两勺郫县豆瓣酱继续煸炒。

步骤6

炒匀关火，凉了装入容器中。

步骤7

可以当咸菜吃，可以和米饭，做石锅拌饭也相当不错噢！

步骤8

成品。

步骤9

成品

步骤10

成品

步骤11

大家都不知道芥菜头是什么，就是它啦！市场应该都有卖的。一定要提前切成丝泡一泡噢在用噢！！