玛格丽特小饼干的正宗做法、熟蛋黄、黄油、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玛格丽特小饼干的用料

熟蛋黄 2个

黄油 100g

低筋面粉 100g

玉米淀粉 100g

糖粉 60g

盐 1g

玛格丽特小饼干的做法

步骤1

煮鸡蛋，冷水下锅，煮开后10分钟，立即泡冷水，这样鸡蛋容易剥壳！取蛋黄备用。

步骤2

将软化的黄油加入糖粉打发（一般我是把黄油晚上拿出来室温放置一晚早上做正好），糖粉分3次加入，每次加入20g，用手抽搅拌至顺滑后再加入……

步骤3

将蛋黄过筛，筛入黄油糖霜里，搅打均匀。

步骤4

筛入低粉和玉米淀粉，加入盐，用手揉成面团。这时候面团比较干，不容易成型，只要把面摁在一起就好。

步骤5

将面团盖保鲜膜，放冰箱冷藏一小时，如果没有条件了以不放置。

步骤6

将面团分成小球，大概80个，整齐码放在烤盘上，用大拇指摁扁，自然会出现好看的裂纹！

步骤7

预热烤箱170度，15～20分钟，以边缘上色为准。每个烤箱脾气不一样，要根据自己烤箱调节温度。

步骤8

因为友人强烈建议写菜谱才发的，因此没有过程图，只有出炉后的图片，请谅解！

步骤9

晾凉后很酥，孩子很喜欢吃！