新疆豆角焖面的正宗做法、豆角、里脊肉、新鲜面条、生抽、酱油、白糖、姜，蒜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

新疆豆角焖面

这又是一道我家的常吃的饭菜，在新疆兵团几乎家家常做，尽管离开新疆20年了，依旧非常喜欢吃，做了这个豆角焖面，再配一道西红柿鸡蛋汤，拌个黄瓜，我就觉得是美美一餐啦

新疆豆角焖面的用料

豆角 400g

里脊肉 200克

新鲜面条 500克

生抽适量

酱油与生抽比例1:1即可

白糖适量

姜，蒜根据个人喜好添加

新疆豆角焖面的做法

步骤1

准备食材，生抽酱油的比例是1:1，这个可以根据个人习惯，喜欢色重的就多加一点酱油

步骤2

豆角去头尾，老筋，用手掰成小段

步骤3

里脊肉切薄片，其实用五花肉最好，奈何我家女儿丁点肥肉都不吃啊，没办法用里脊肉了

步骤4

锅内放油，可以多放一点油的

步骤5

热油后放入里脊肉片滑炒至变色，我的staub铁锅养的很不错，基本可以当不粘锅用了

步骤6

滑炒肉片变色以后加入切好的姜丝蒜瓣，加入调好的生抽，酱油，白糖，一起调味翻炒均匀，尝试一下咸味，够了就不用加盐了

步骤7

肉片炒均匀后加入豆角

步骤8

继续翻炒均匀

步骤9

翻炒均匀后加入水，水刚好没过豆角就可以

步骤10

把新鲜面条均匀的铺在加了水的豆角上面

步骤11

盖上锅盖，中小火焖煮

步骤12

水快收干的时候用筷子把面条轻轻的抖开来，再盖上锅盖，小火焖几分钟

步骤13

等豆角的水分基本收干，用筷子和锅铲一起把所有的食材全部拌匀

步骤14

装入碗内就可以吃了，我喜欢在吃的时候再加点醋和油泼辣子拌匀开吃，太美味！一道新疆焖面就完成了，洗炉具去了，太难看了，最近教女儿做家务，要忍耐她做的不干净！