肉松

一直很喜欢肉松，拔草了面包机，就试着做做看。自己做的肉松用料比较健康，自己可以掌控用料量。可以搭粥，做酥饼面包各种～

肉松的用料

牛肉

芝麻

料酒

老抽

生抽

蚝油

盐

白砂糖

肉松的做法

步骤1

先翻炒芝麻，我害怕面包机时间掌控不好会糊所以实现翻炒

步骤2

把牛肉切成块状，加入料酒去腥，加入八角姜片提味，再加一点老抽（忘记拍煮的图了），总之大火煮冒把浮沫飘出来，然后小火炖煮至发软有些烂，取出做成如图肉丝（可以用擀面杖也可以手丝）

步骤3

把肉丝放入面包机加入蚝油，盐，生抽，白砂糖，芝麻油，启动肉松模式。（没有肉松模式可选择果酱模式）

步骤4

做好后拌入芝麻，也可以根据喜好加点海苔丝之类的。成品如图

步骤5

放入这样的密封罐中，冰箱保鲜层保存。用干筷子取

肉尽量弄成丝状，这关系到肉松成品感觉。咸淡自己掌握，刚开始别放太多，肉松烘干过程中蒸发水分成品会比之前咸一些，芝麻可以事先炒好拌入也可以加入面包机，不要加得太早不然会糊。还可以用猪肉牛肉鸡胸肉。