蒜泥白肉

川菜里超喜欢蒜泥白肉，自己做个简易版解解馋～

蒜泥白肉的用料

五花肉(喜欢全瘦的朋友可以用梅肉)	姜
大蒜	辣椒

步骤1

把肉整块煮熟之后就定型了，爱怎么切就怎么切，当然最好还是按肉纹来切，就是切面看起来是横条形的，这样的肉就不会生渣。

步骤2

我比较喜欢蒜的一点辣味，所以接下来把蒜和辣椒切碎，不吃辣的朋友可以不放辣椒，喜欢香菜的可以放香菜碎或者葱碎。

步骤3

把切好的肉片摆盘，把切好的蒜沫等配料铺在肉面上。(这张图右下角是用梅头肉做的，半肥瘦，肥而不腻，是脆的，没放辣椒，放了葱和香菜碎)

步骤4

热锅煮油，但七八分热，把热油均匀浇在配料上，瞬间蒜沫都在滋滋开花，超级香，这样可以保留蒜的呛味和辣味哦～最后淋上淡盐酱油就搞定啦，吃的时候可以拌匀～ (图上方是蒜蓉和辣椒版本，我最喜欢啦～这个是梅头瘦肉做的，没有肥，但是也是脆的～也可以用五花肉哦)

1、我喜欢用梅头肉，连皮的还比较便宜，半肥瘦，煮了不会硬，因为梅肉就是脆口的～做饭新手的标配啊～怎么做都不硬～

随便看

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