丝娃娃

贵阳丝娃娃因包法像包裹婴儿相似而得名，爽爽脆脆很有层次感

丝娃娃的用料

木耳适量	莴苣适量
酸萝卜适量	土豆适量
海带适量	蕨菜适量
黄瓜适量	粉丝适量
豆皮适量	小米辣（不能吃辣可以不用）适量
大葱适量	绿豆芽适量
胡萝卜适量	鱼腥草（不喜欢可以不用）适量
中筋面粉适量	鸡蛋适量
酥豆适量	香菜

丝娃娃的做法

步骤1

食材全部切成丝，土豆、绿豆芽、木耳、蕨菜、豆皮，粉丝分别汆水过凉备用！鸡蛋摊鸡蛋皮切丝

步骤2

取一半面粉倒入盆中，用开水烫熟；放入剩下的一半面粉，用冷水和成面团；将烫面和冷水面团均匀的和在一起；分别擀成面皮备用；平底锅烧热，将面皮分别烙熟；烙熟的饼折叠起来放在一起，防止变干；放在一边备用！用一个碗调蘸水，加入醋，酱油，盐，味精，熟辣椒面，香菜，香油调汁最后用面皮包住蔬菜一面折起来裹住食材；从下部折起，防止漏菜的汁水；再将另外一面卷起；加入调好的蘸水！开吃

丝娃娃的烹饪技巧

各类蔬菜可以自己diy想吃啥都可以包进皮里，味道全靠蘸水，口味也可以自己调哦！怕麻烦的朋友可以去万能的淘宝买丝娃娃面皮哦

随便看

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