玛德琳蛋糕

用贝壳模具刚好做六个，也可以自己变换其他形状的模具哦。标题图是内芯夹了焦糖酱的

玛德琳蛋糕的用料

步骤1

鸡蛋加砂糖、蜂蜜打散至融化

步骤2

用小刀把柠檬的黄色表皮刮下来，切成碎末，放入鸡蛋液中；

步骤3

低筋粉和泡打粉过筛后加入鸡蛋液，用刮刀翻拌成均匀面糊

步骤4

黄油隔水融化后加入面糊，盖上保鲜膜，冷藏一小时；

步骤5

取出面糊后，倒入刷过油的模具中，8分满即可；放入200°c预热的烤箱，以180°c，中层烤15分钟即可。

刮柠檬时千万不要把白色皮也刮下来，会使味道变苦。黄色表皮会使蛋糕香味十足，口感极佳~！模具不要倒得太满，否则溢出来成形就不好看了。

随便看

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