蓝莓酸奶纸杯蛋糕(安慕希版)

突发奇想做个蓝莓蛋糕，由于是第一次做所以图片不全，结果不错所以写出来跟大家分享，不适合没有烘焙基础的同学。

蓝莓酸奶纸杯蛋糕(安慕希版)的用料

鸡蛋 3个

玉米油 30g

低筋面粉 100g

安慕希蓝莓酸奶 110g

白砂糖 20g

蓝莓酸奶纸杯蛋糕(安慕希版)的做法

步骤1

分离鸡蛋，蛋黄加玉米油和酸奶拌匀，筛入低筋面粉。

步骤2

蛋清加砂糖打到干性发泡，因为酸奶很甜加了20g砂糖，喜欢甜的，可以再加一些。

步骤3

分三次拌入蛋白，手法就不说了。

步骤4

比较喜欢蛋糕鼓出来的样子，装的比较满，其实可以装12个纸杯的。震出大气泡。

步骤5

美的烤箱上下火160度，20分钟，中下层，看上色成随时改变上火温度。

步骤6

凉后有些回缩。

蛋白打发我曾用绵白糖和砂糖对比，还是砂糖打发速度快，蛋白比较轻盈。因为蓝莓酸奶本身很甜，没有加太多砂糖，喜欢甜的可以追加砂糖，这个量做出来的不甜，没有戚风蛋糕基础的同学不要学。