春天的味道~春卷的正宗做法、中筋面粉、开水、凉开水、盐、内馅、土豆、胡萝卜、干辣椒碎、陈醋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

春天的味道~春卷

春天来了，刚脱去厚厚的冬装，突然发现肉肉长了不少，马上抑郁~，有什么东西可以又好吃，又不长肉的呢？嗯嗯嗯，春天春天，哈吼…，就春卷吧，只能吃素的素的，但一定要好吃

春卷的用料

中筋面粉 200g

开水 120g

凉开水 40g

盐少许

内馅

土豆 2个

胡萝卜 1个

干辣椒碎适量

陈醋适量

春卷的做法

步骤1

最好直接用中筋面粉，如果没有就像我这样高筋低筋各一半混合也行。

步骤2

放水前先混合均匀，稍放点盐

步骤3

准备好80℃左右清水120克，凉开水40克

步骤4

先放开水，再放凉开水混成棉絮状，开揉

步骤5

揉成面团后包保鲜膜醒发半小时

步骤6

揪成50克一个的面团，压成大小一致的圆饼

步骤7

在一个圆饼上抹上油，记得要抹勻，面上都要抹到，包括边边角角，把第二个面饼压上去，这种做法就是为了让春饼皮变得更薄，中间放油是起到防沾的作用，其实饼也会更想香。

步骤8

擀得薄薄的，但也要迁就你的平底锅哈

步骤9

上平底锅烙至起泡，翻面，熟了就可以取出，趁热撕开成两片，如果油没抹全就会很难撕的。

步骤10

起油锅下蒜米，放入胡萝卜和土豆丝，土豆丝要先泡着去掉淀粉质，快熟时放入辣椒碎，最后下陈醋，起锅

步骤11

卷起卷起！酸爽筋道，好吃得不要不要的 ≥﹏≤