咸蛋黄豆腐
这是一道山寨版的蟹黄豆腐，用了咸蛋黄来代替蟹粉，味道一点也不输蟹粉豆腐哟！
咸蛋黄豆腐的做法
步骤1
先将豆腐用开水浸泡半小时左右，为了让豆腐特有的豆腥味儿去除。
步骤2
将咸蛋黄事先蒸熟。
步骤3
豆腐切块装盘儿！
步骤4
撒些毛豆，您也可以用青豆都行。放盐。
步骤5
水开之后，将豆腐用保鲜膜包裹起来，因为豆腐本身就有水，不包裹好水蒸汽淋入太多会影响味道。
步骤6
大概蒸12分钟左右，豆腐就可以端出。
步骤7
另起炒锅，热锅凉油，倒入事先蒸熟的鸭蛋黄。
步骤8
用小火，将蛋黄用锅铲碾碎，熬成蛋黄酱。
步骤9
最后熬好的咸蛋黄酱淋在豆腐上！咸蛋黄豆腐的烹饪技巧
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