艾草粑粑的正宗做法、艾草、面粉、糯米粉、碱（使用碱粉）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

艾草粑粑的用料

艾草大概一脸盆

面粉看着加

糯米粉是面粉的三分之一

碱（使用碱粉）一小撮

艾草粑粑的做法

步骤1

艾草，田边河边就有野生的，摘好用清水洗三遍（几遍无所谓，干净就好）

步骤2

烧一锅开水，把艾草放进去煮。（关键一步是放艾草之前记得在水里加一撮食用碱。）一定要加碱煮艾草！一定要加碱煮艾草！一定要加碱煮艾草！重要的事情说三遍。如果不加艾草煮的艾草就会黄而且煮不烂！做的粑粑就不好呲。

步骤3

煮好的艾草放在盆子里捣烂，最好捣成糊糊。（榨汁机也可以）

步骤4

把捣好的艾草糊糊倒进盆里，加面粉和少量糯米粉。加糖，喜欢甜的多加糖。搅合。（糯米粉不要太多、太多会太软，也不能太少，少了粑粑会硬。最好是面粉的一半的样子吧。反正你看着加。

步骤5

面粉和成这个样子。用手戳戳不是太粘手。搓起来成球就差不多了。

步骤6

取少量搓成球。再压扁成厚饼状！

步骤7

弄少量面粉和好，做点装饰。艾草粑粑就萌萌哒啦！

步骤8

形状和花样自己随心做咯！