“春之声圆舞曲”蛋糕

生日的今天，自己做一款草莓裸蛋糕，使用少量的奶油，不油腻，香浓不减，正适合全家人的口味。一家人都吃的十分开心，自己心里非常幸福，如一支圆舞曲唱响。

“春之声圆舞曲”蛋糕的用料

鸡蛋 3个

细砂糖 30g+18g

稻米油 30ml

牛奶 30ml

低筋粉 54g

草莓 10个

奶油 15g

细砂糖 8g

“春之声圆舞曲”蛋糕的做法

步骤1

分离蛋黄蛋白。

步骤2

蛋黄中加入18克细砂糖，搅拌至颜色变浅，再分次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

步骤3

混合均匀的蛋黄液体中加入过筛后的低筋粉，搅拌均匀无颗粒状。

步骤4

打发蛋白，出现粗泡时加入50克细砂糖中的1/3，继续打发。

步骤5

剩下的细砂糖分两次加入蛋白打发至干性发泡。（打蛋器提起出现小直角即成）。

步骤6

将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒入模具中，嗑出大气泡，放入已预热好的烤箱中烤40分钟。（预热时间10分钟；温度170度）

步骤7

烤箱发出提示音后，烤制完成，将蛋糕从烤箱中拿出，倒扣放凉。然后将蛋糕胚片成三片。蛋糕胚底层抹上一层薄薄的打发奶油，再放上切成丁的草莓，放上第二片蛋糕胚，抹上一层薄薄的奶油，放上草莓丁，将第三层蛋糕片放上，抹上奶油，放上四片草莓片和7颗巧克力