剁椒鱼头

剁椒鱼头的用料

步骤1

花鲢鱼头三斤左右，将下部用快刀划开

步骤2

鱼头里面加入胡椒和鸡精、少许盐，抹均匀鱼头入味祛腥

步骤3

自己动手加工好的有机剁辣椒

步骤4

香葱切碎、蒜切碎、姜切末

步骤5

开锅后放入鱼头蒸10分钟，淋鱼头上一些豆豉鱼油味道会更好，八分钟时关火焖2分钟，（剁椒要先油炒后放鱼头上）

步骤6

起锅将鱼头入盘中撒上葱、姜、蒜末，锅中起底油烧热浇于葱姜蒜之上面：一道湘味好菜剁椒鱼头

鱼头腌好后在蒸盘上铺十棵香葱段二十公分多，姜切大片6一8片，蒜片6一8片，再将鱼头放上面开锅后入锅蒸

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