下饭菜·香辣螺蛳肉·

这道菜食材易得，简单易做，特别下饭，有着让人回味无穷的鲜香辣~ 麻烦的是怎样将小小的螺狮肉从壳中取出，怎样将尾部去除让口感清脆。这都是问题，今天把自己的小窍门分享给大家。

香辣螺蛳肉的用料

螺狮肉带壳 2斤

朝天椒 10个

线椒 6个

青蒜苗 3颗

生姜 5克

大蒜 5个

生抽 1汤匙

盐 4克

糖 2克

花生油适量

香辣螺蛳肉的做法

步骤1

将螺狮放入清水中养半天，取一口锅，水烧开后将螺狮放入煮一会。捞出来可以用牙签将肉轻松取出，将尾部去除。

步骤2

用少许盐揉洗螺狮肉，将脏水倒掉，冲洗干净后重复搓洗2到3次。再取一口干净的锅倒入适量凉水，将螺狮肉放入，加入少许料酒焯水。煮出浮沫后将螺狮肉捞出冲洗干净，沥干水分备用。

步骤3

生姜切丝，蒜苗切段，大蒜切片，辣椒切丁。

步骤4

热锅冷油，用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香。

步骤5

将辣椒倒入翻炒。

步骤6

将螺狮肉倒入翻炒一会。

步骤7

加入盐、生抽翻炒。

步骤8

加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅。

步骤9

出锅了，特别下饭。

1：这道菜要够辣才好吃，如果你不能吃辣，也可以少放几个辣椒。 2：螺狮肉下锅后要迅速翻炒，切不可炒太久否则肉会老会硬，影响口感~