巧克力慕斯蛋糕的正宗做法、奥利奥饼干碎、黄油、淡奶油1、巧克力、淡奶油2、吉利丁片、巧克力碎、可可粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力慕斯蛋糕的用料

奥利奥饼干碎 210g

黄油 85g

淡奶油1 75ml

巧克力 80g

淡奶油2 400ml

吉利丁片 2片

巧克力碎根据个人口味适量放

可可粉根据个人爱好适量放

巧克力慕斯蛋糕的做法

步骤1

黄油隔热水融化，与奥利奥饼干碎混合，搅拌均匀，放在八寸蛋糕模具中压实，放入冰箱冷藏备用

步骤2

吉利丁片冷水泡软

步骤3

淡奶油1放入锅中加热，离火后加入巧克力，搅拌至融化，顺滑，再加入里泡软的吉利丁片，搅拌均匀

步骤4

将淡奶油打发至六分，有纹路能缓慢流动即可

步骤5

巧克力溶液量凉以后，将打发好的淡奶油分三次加入巧克力溶液中，每次搅拌均匀在加下一次，搅拌完成后可根据自己口味加入巧克力碎

步骤6

将搅拌好的慕斯液倒进压好的模具中，表面刮平，轻震两下，封好锡纸，放进冰箱冷藏2小时以上

步骤7

取出蛋糕，在模具放在一个碗上边，用吹风机均匀吹蛋糕模具边缘，吹一圈模具自己便可脱落，千万不要一直吹一个地方

步骤8

简单装饰一下就可以喽，可以根据自己的爱好撒上可可粉，巧克力碎等都可以，因为我在慕斯液中添加了巧克力碎，所以用可可粉装饰