抹茶麻薯红豆蛋糕的正宗做法、麻薯用料：、糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、黄油、抹茶蛋糕部分：、鸡蛋、糖、低筋面粉、抹茶粉、红豆沙怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

抹茶麻薯红豆蛋糕的用料

麻薯用料：

糯米粉 35g

玉米淀粉 10g

糖 15g

牛奶 60g

黄油 5g

抹茶蛋糕部分：

鸡蛋 1个

糖 20g

低筋面粉 20g

抹茶粉 1.5g

红豆沙适量

抹茶麻薯红豆蛋糕的做法

步骤1

首先制作麻薯，糯米粉，玉米淀粉，糖混合均匀

步骤2

加入牛奶，拌匀

步骤3

盖上保鲜膜，大火蒸20分钟

步骤4

蒸完之后取出，加入软化好的黄油，冷藏备用

步骤5

制作抹茶蛋糕：蛋清蛋黄分离

步骤6

蛋清分三次加入15克糖，打至干性发泡

步骤7

蛋黄加入5克糖，拌匀（我加了一点点水）

步骤8

低筋面粉与抹茶粉混合均匀

步骤9

蛋黄糊加入一半打发好的蛋清，翻拌均匀，注意不要消泡

步骤10

筛入一半粉类，翻拌均匀

步骤11

再加入剩下的蛋清，翻拌均匀（忘拍照了=_=）

步骤12

再筛入剩下的粉类，翻拌均匀

步骤13

把麻薯拿出来，放进蛋糕模里

步骤14

放一点红豆沙

步骤15

蛋糕糊装进裱花袋，挤进蛋糕模里

步骤16

烤箱预热，175度15～20分钟左右（具体温度和时间根据自己家烤箱脾气调整）

步骤17

成品～麻薯刚出炉时比较粘，可以把勺子沾湿，把蛋糕挖出来，倒扣在盘子里（我不知道麻薯朝下会不会粘盘子，所以就将蛋糕朝下了）

步骤18

味道很好

步骤19

完美！～～～

抹茶麻薯红豆蛋糕的烹饪技巧

最近网上超流行抹茶麻薯红豆面包，一直想做，又嫌麻烦，因为面包比较费时间，平常作业多来不及做。今天三八妇女节，学校给女老师们开了一个茶艺会，我们4点半就回家啦，结果回家时坐944，撞车了-_-#，走回家。边走边在脑海中想抹茶面包的事，忽然一想做成蛋糕就行了！既有抹茶味，又有麻薯和红豆，还比面包快捷，完美！明天早饭就是它啦(^o^)