红枣面包的正宗做法、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、红枣、细砂糖、酵母、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红枣面包的用料

高筋面粉 300G

鸡蛋一个

牛奶 150G

盐 2G

红枣 50G

细砂糖 50G

酵母 3G

黄油 10G

红枣面包的做法

步骤1

将材料全部材料称好，这样做起来才不会手忙脚乱

步骤2

红枣清洗一下，擦干水分，去核剪成小粒

步骤3

将除黄油以外的食材，鸡蛋、牛奶、细砂糖、放入厨师机或者面包机里

步骤4

再将面粉倒入，右上角倒入盐，面粉中间戳个洞倒入酵母，然后盖上面粉，加入红枣

步骤5

厨师机或者面包机启动和面程序，和面15分钟后暂停，取出一小块面团检查，面团具有一定的筋性，面团内加入黄油，再次启动厨师机或者面包机

步骤6

继续揉面，一个程序结束后，取出一小块面团，基本可以拉出大片结实薄膜的装入，说明面团揉好了。

步骤7

揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵

步骤8

发酵至2~2.5倍大发酵完毕，手指沾点面粉戳一个洞，观察不回缩就是

步骤9

将发酵好的面团取出排气，分成8个同等分量，放一边盖上保鲜膜静止10分钟

步骤10

静止好点面团分别擀成舌状

步骤11

卷成圆柱形，放入烤盘里进行第二次发酵

步骤12

发酵好的面团，表面轻轻刷上蛋液，烤箱预热，180度15分钟

步骤13

考好的面包取出来放至还有少许余温，放入保鲜袋装好

步骤14

拉丝效果是不是特别好呀

步骤15

再来看看，是不是很有食欲？