蜜豆抹茶卷

最近超级迷恋抹茶我用的是若竹抹茶粉颜色好看味道也很好

蜜豆抹茶卷的用料

步骤1

蛋黄蛋白分开放在无油无水盆中备用

步骤2

抹茶粉筛入开水中搅拌均匀至无颗粒状备用

步骤3

蛋白中分三次加入糖打发至湿性发泡（即打蛋头提起有打弯）

步骤4

蛋黄中加糖搅打均匀后加入玉米油搅打至完全融合

步骤5

加入提前准备好的抹茶液搅拌均匀后筛入低筋面粉翻拌均匀

步骤6

取三分之一蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀后在倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤7

模具中铺油纸倒入蛋糕液烤箱预热 180°上下火 15分钟

步骤8

烤好的蛋糕倒扣撕掉油纸凉晾

步骤9

淡奶油中加入糖打发后加入蜜豆搅拌均匀

步骤10

晾好的蛋糕正面朝上中间抹上内馅儿（注意两边要抹薄）卷好用油纸包住放入冰箱冷藏定型（大约30分钟）

步骤11

取出切块

步骤12

成品

步骤13

成品图

烤箱温度根据自家烤箱调节我用的是28CM方形烤盘

随便看

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