潮汕美食の香辣带鱼

作为一个潮汕人，记忆中的美食当中一定不会少不了带鱼。最传统的潮汕做法是将带鱼用盐巴腌制后下锅煎到金黄，然后配粥真是人间美味。今天我分享的是另一种做法，也一样非常好吃，香香辣辣，停不下筷子啊!

潮汕美食の香辣带鱼的用料

带鱼

豆瓣酱一勺

大葱两根

蒜头 4片

潮汕美食の香辣带鱼的做法

步骤1

买鱼的时候让鱼贩帮忙把鱼处理干净。回家后，把鱼洗净，加些盐和蒜头腌制片刻。

步骤2

各种材料切段备用。

步骤3

锅中下油到油热，放入带鱼。煎至两面金黄，千万别急着翻，煎个几分钟再翻另一边。

步骤4

带鱼煎好后，加入辣椒、蒜和葱，加入一勺普宁豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），然后加入少许水，轻轻地搅动，让鱼都可以沾到酱汁，煮片刻即可。

步骤5

原谅我带鱼煎得不漂亮，但是味道真的很好很下饭啦!

煎带鱼之前可以先在炒锅里煎一个蛋，这样煎带鱼的时候就不会太沾锅了，然而我今天没有先煎鸡蛋，所以带鱼煎得不那么漂亮。-_-||