水煮狮子头

这道菜是我比较喜欢做的一道菜，在蟹上市时放上点蟹黄更加诱人。由于现在身体血压高了，血脂也高了，所以这道菜也做的少了，有家人想吃时，我也就做一次，我很自信，我做的狮子头真的很好吃，很嫩。水煮狮子头全部食材总价只有十三元。

狮子头的用料

五花肉肉末 400g

上海青 3棵

葱姜适量

盐，料酒，生粉适量

胡椒粉，鸡粉适量

马蹄少量

狮子头的做法

步骤1

上海青洗净备用，五花肉绞碎备用，最好自己用刀切成小颗粒，今天本人偷懒了）。肉末内放入葱姜料酒，胡椒粉，盐，糖，鸡粉，水，生粉，顺着一个方向绞伴上劲。

步骤2

马蹄切碎放入肉末中。

步骤3

锅内放水烧开，关小火放入肉圆，大火烧开，小火煮40分钟至1小时（肉圆大些煮1小时，小些煮40分钟）

步骤4

上海青洗净焯水备用。

步骤5

焯过水的上海青垫在碗底，肉圆汤内放入盐，鸡粉，装在有青菜的碗里。成功。

我认为狮子头小火煮，不能开大火，时间不要超过1小时，时间过长就不是嫩，而是烂了。五花肉最好是手功切，叫细切粗?，吃到嘴里有颗粒感。那就最好了。