红薯蔓越莓蛋糕

我们家哥哥比较挑食，基本不吃红薯，姨妈拿来了好吃的红薯，于是我想着做一次红薯蛋糕

红薯蔓越莓蛋糕的用料

步骤1

首先是蒸红薯，红薯捣泥；分离蛋白和蛋黄

步骤2

搅拌蛋黄，依次加入白糖、牛奶、玉米油、红薯泥搅拌均匀，然后再筛入低粉搅拌均匀

步骤3

蛋白里滴几滴白醋或柠檬汁，然后分三次加入白砂糖，搅拌蛋白至干性发泡即可（具体步骤其他烘焙达人有详细介绍），打蛋白的时候就可以预热烤箱了，我的烤箱温度最高150度，我就按150度预热的。

步骤4

1/3蛋白加入蛋黄糊，然后搅拌均匀

步骤5

蛋黄糊倒入蛋白中继续搅拌至均匀，烤盘上垫油纸，然后把搅拌均匀的糊倒入烤盘，再撒上适量蔓越莓干

步骤6

烤箱我蛋糕调成大概140度，烤了大概45分钟，反正烤箱温度不准确的要随时注意一下蛋糕的变化

步骤7

蛋糕成品，烤得不美，不过我们家小朋友都蛮喜欢。

烤蛋糕我觉得除了要注意打发蛋白意外还要注意烤箱的温度。

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