鱼香肉丝

很久之前就想做鱼香肉丝，但是因为不太喜欢豆瓣酱，一直拖延着。今天想要试试以别的取代豆瓣酱的辣味，效果还不错。

鱼香肉丝的用料

步骤1

猪肉切丝，加入少许生抽，料酒，盐，淀粉和水腌制十分钟。

步骤2

青椒，胡萝卜和笋切丝，木耳泡发切丝。

步骤3

葱切葱花，姜蒜切末。

步骤4

调好鱼香汁备用：生抽+料酒+水淀粉+陈醋+白糖+盐。

步骤5

热锅热油，放入腌制好的肉丝迅速划散，待变色后盛出备用。

步骤6

锅洗净，入少许油，再加入适量辣椒油，油热后爆香葱姜蒜。

步骤7

将蔬菜丝倒入翻炒。记得要先放除了木耳之外其他的蔬菜，翻炒几下后再加入木耳，同时放入的话木耳遇热油跳起来真的好可怕。

步骤8

两分钟后加入肉丝继续翻炒。

步骤9

最后倒入鱼香汁翻炒均匀即可。

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