叉烧

我们这边的叉烧饭很受欢迎，但一盘饭仅仅5-6片就要3.5新元，还不够塞牙缝。自己会做就随便怎么吃。一次可以多做一些,存在冰箱里能吃好几天。切一盘就是一道很给力的硬菜，配上几条烫过的油菜，就是一碗叉烧面了，想想就开心。

叉烧的用料

后臀肉 1 公斤

福建红漕 3 大勺

蚝油 3大勺

叉烧酱 3-4 大勺

大蒜蓉一头

盐 1 茶匙

叉烧的做法

步骤1

准备调料 (猪肉摊老板应该知道什么肉烤叉烧好吃，问问他再决定有人说要买五花肉，有人说是梅头肉，有人说后臀肉，我这个应该是后臀肉)

步骤2

调料

步骤3

混合调料

步骤4

适当按摩片刻

步骤5

包上保鲜膜，放进冰箱冷藏两天。中间要给猪肉翻身

步骤6

第三天。烤箱200摄氏度，上下火加风扇，预热10分钟

步骤7

上烤架，15分钟 (颜色有点失真，保证没有修图，就是灯光)

步骤8

刷层蜂蜜水(1：1), 调180度，因为觉得有点热了，再烤3分钟

步骤9

给肉翻面，180度，烤10分钟

步骤10

刷蜂蜜水，接着烤3分钟

步骤11

时间到，关电，留肉在烤箱5分钟左右。我觉得用余热再慢烤一会儿会更香。你也可以试试

步骤12

切片, 吃

步骤13

边边有点焦，烤盘肉汁已经干了。要及时取出，不然会有烤焦的味道

步骤14

朋友强烈要求打包。这里是一公斤。色泽红润，油润