可可咖啡千层磅蛋糕的正宗做法、低筋面粉、黄油（室温软化）、酸奶、细砂糖、杏仁粉（磨碎）、鸡蛋、牛奶、即溶黑咖啡粉、可可粉、黑可可粉、泡打粉、香草精、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

可可咖啡千层磅蛋糕的用料

低筋面粉 240g

黄油（室温软化） 227g

酸奶 45g

细砂糖 180g

杏仁粉（磨碎） 120g

鸡蛋 4个

牛奶 120ml

即溶黑咖啡粉 10g

可可粉 14g

黑可可粉 14g

泡打粉 5g

香草精 3g

盐一小撮

可可咖啡千层磅蛋糕的做法

步骤1

量杯称量牛奶，将黑咖啡粉倒入牛奶中搅匀。

步骤2

4个鸡蛋磕入一个空碗中，倒入香草精，用蛋抽搅匀成鸡蛋液。

步骤3

软化黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打发；分三次加入鸡蛋液，继续打发，最终状态如图。

步骤4

杏仁粉磨碎后倒入一个空碗中，将面粉过筛进去，再加入盐和泡打粉，然后将粉类拌匀。

步骤5

将咖啡牛奶混合液和粉类混合物分2-3次交叉加入黄油糊中（加一次液体加一次粉类，再加一次液体再加一次粉类），每次都要用刮刀拌匀后再加入下一次。拌的差不多了之后加入酸奶再拌匀。

步骤6

将拌好的面糊分成三份（分别装在三个碗中）；分别取25ml热水将可可粉和黑可可粉调成糊状。

步骤7

然后分别加入一份面糊中，拌匀。 180度预热烤箱，10分钟左右。

步骤8

现在就已经做好三种颜色的面糊了，分别是可可面糊、黑可可面糊、和原味面糊。

步骤9

取一个方形模具，先倒入黑可可面糊抹平做底层，再倒入可可面糊抹平做中层，最后倒入原味面糊抹平做上层。

步骤10

放入烤箱，180度烤45分钟左右。

步骤11

做腻了常规的磅蛋糕，不妨试试这款，好看又好吃，特别适合喜欢可可和咖啡的童鞋们！~

步骤12

PS：在优酷上有 “i烘焙美食实验室” 出品的视频哦，如果图文看不明白的地方可以去看一下操作视频，搜 i烘焙美食实验室就可以了。