一鱼两吃之砂锅鱼头煲

鱼头煲我已经做的很有心得了，只是做过几次，每一次的味道都不同，但是都好吃，各有千秋。

一鱼两吃之砂锅鱼头煲的用料

步骤1

片好鱼片剩下的鱼肚，鱼骨以及鱼头切块。放入料酒生姜及淀粉腌制。由于鱼片用了蛋清，剩下的蛋黄就给鱼头用吧。

步骤2

锅中烧热油放入鱼头鱼块微煎，捞出待用

步骤3

油锅放几片五花肉稍微炒一下，放入葱姜蒜爆香后点入砂锅底部

步骤4

用生抽老抽蚝油以及刚刚腌制过鱼头的淀粉料加水熬制酱汁，尝一下盐味。由于酱油蚝油都是咸的，酱汁够咸也就没有另外加盐

步骤5

将煎好的鱼铺在刚刚有了葱姜蒜的砂锅里，再将酱汁浇入。盖砂锅盖，开大火焖烧十分钟。

步骤6

鱼一般用大火烧至不至于粘锅糊锅，最好放上小葱或者蒜苗，此道菜就完成了。非常美味！

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