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诗文 牛肉秋葵炒茭白
释义

牛肉秋葵炒茭白

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青睐。用作凉拌、清炒、煮汤、晒干均可，据医学网说；长期食用黄秋葵，有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。今天食尚将它和茭白牛肉一起爆炒，这个搭配颜色好看，口感也非常赞呢~

牛肉秋葵的用料

牛肉 100克 秋葵 3个
茭白 150克 红辣椒 1/2个
生姜 少许 盐 3克
油 适量 味极鲜味汁 1汤匙
蚝油 1汤匙 鸡粉 少许
淀粉 少许

牛肉秋葵的做法

牛肉秋葵炒茭白#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

牛肉洗净切片，用碗盛起，调入味极鲜味汁、盐、鸡粉、姜丝、淀粉搅拌均匀，腌制片刻
牛肉秋葵炒茭白#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

茭白、秋葵、辣椒分别洗净
牛肉秋葵炒茭白#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

全部切成滚刀块
牛肉秋葵炒茭白#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

热锅，放适量油，倒入腌制过的牛肉爆炒至熟（约6分钟）
牛肉秋葵炒茭白#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

盛入碗中，放在一旁备用
牛肉秋葵炒茭白#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

继续热锅，加少量油，倒入茭白煸炒10分钟
牛肉秋葵炒茭白#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

加入辣椒
牛肉秋葵炒茭白#美极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

加入秋葵
牛肉秋葵炒茭白#美极鲜味汁#的做法图解9

步骤9

调入蚝油，翻炒均匀
牛肉秋葵炒茭白#美极鲜味汁#的做法图解10

步骤10

最后倒入炒好的牛肉，拌匀即可
牛肉秋葵炒茭白#美极鲜味汁#的做法图解11

步骤11

成品图
牛肉秋葵炒茭白#美极鲜味汁#的做法图解12

步骤12

成品图

牛肉秋葵的烹饪技巧

食尚小贴士：牛肉大火爆炒，快速烹调后铲起，不可久炒，炒的时间过长口感容易老。秋葵和辣椒叶不用炒太久。
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更新时间：2025/11/14 18:44:59